Tutoriel du spaghetti aux harengs par PHAFOFOOD Le spaghetti aux harengs fumés « espageti ak aransò ».est un classique revisité de la cuisine haïtienne, où le goût riche du poisson fumé rencontre la douceur des épices. C’est un plat rapide, plein de caractère, qui apporte le soleil des Caraïbes jusque dans la cuisine. Préparé avec la Marinade Grangou, il offre un équilibre parfait...

Le légume haïtien, c’est l’un de ces plats qui résument à lui seul tout un héritage culinaire. Riche, coloré et profondément savoureux, il réunit légumes, viande et épices dans une marmite d’amour et de patience. Autrefois réservé aux dimanches et aux grandes fêtes, il est aujourd’hui devenu un classique du quotidien, préparé avec passion dans toutes les familles haïtiennes. Faire du légume, c’est...

Le riz collé, ou bien diri kole en créole, est le riz national d’Haïti. Symbole culturel et historique d’une importance capitale, il s’agit cependant d’un plat relativement commun parmi les différentes nations des Antilles, et on le retrouve sous une forme ou une autre pratiquement partout en Amérique Centrale. La Jamaïque l’a déjà appelé son “blason”, le rice an’ peas éternel qu’eux préparent avec l’assaisonnement de...