Le lalo, c'est l'héritage africain qui survit dans la marmite haïtienne. Ces feuilles vertes mijotées à la Marinade Grangou, avec bœuf, crabe ou crevettes, donnent un plat dense, profond, presque médicinal. Spécialité du Sud d'Haïti, c'est un voyage culinaire à travers les siècles.

Le tofu mariné à l'haïtienne, c'est la preuve qu'on peut être 100% vegan et 100% créole. Cubes de tofu marinés dans la Marinade Grangou, dorés à la poêle, servis avec une sauce épicée. Une alternative végétale au poulet en sauce qui garde toute la profondeur de l'epis.

Le maïs moulin, ou mayi moulen en créole, c'est le déjeuner-réconfort par excellence en Haïti. Une semoule de maïs cuite lentement, parfumée à la Marinade Grangou, qui se sert nature ou avec une sauce pois, du hareng, ou simplement un œuf. Le plat de tous les jours qui rassasie sans prétention.