Le poulet en sauce, ou poul nan sòs, c'est le plat réconfort du quotidien haïtien. Morceaux de poulet marinés, mijotés dans une sauce tomate épicée à la Marinade Grangou. Le pilier des soupers de semaine.

Le lambi, c'est l'aristocrate de la mer haïtienne. Cette chair de conque, ferme et iodée, mijotée dans une sauce épicée à la Marinade Grangou, est un plat de fête qui sent le large et le soleil des Caraïbes.

Le riz collé, ou bien diri kole en créole, est le riz national d’Haïti. Symbole culturel et historique d’une importance capitale, il s’agit cependant d’un plat relativement commun parmi les différentes nations des Antilles, et on le retrouve sous une forme ou une autre pratiquement partout en Amérique Centrale. La Jamaïque l’a déjà appelé son “blason”, le rice an’ peas éternel qu’eux préparent avec l’assaisonnement de...