Le lalo, c'est l'héritage africain qui survit dans la marmite haïtienne. Ces feuilles vertes mijotées à la Marinade Grangou, avec bœuf, crabe ou crevettes, donnent un plat dense, profond, presque médicinal. Spécialité du Sud d'Haïti, c'est un voyage culinaire à travers les siècles.

Le bouillon haïtien, c'est la soupe-repas par excellence. Boeuf, légumes-racines et épices se rejoignent dans une marmite généreuse é la Marinade Grangou. Le plat des soirs de pluie et des dimanches où on prend le temps.