Le griot, ou griyo en créole, est sans doute le plat festif le plus emblématique d'Haïti. Cubes de porc dorés, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, marinés à l'epis et frits à la perfection. Préparé avec la Marinade Grangou, il garde toute la profondeur des épices haïtiennes traditionnelles.