Le maïs moulin, ou mayi moulen en créole, c'est le déjeuner-réconfort par excellence en Haïti. Une semoule de maïs cuite lentement, parfumée à la Marinade Grangou, qui se sert nature ou avec une sauce pois, du hareng, ou simplement un œuf. Le plat de tous les jours qui rassasie sans prétention.